Pan de especias

INGREDIENTES:

5 claras de huevo

3 yemas de huevos

8 cucharadas soperas de salvado de avena

4 cucharadas soperas de salvado de trigo

6 cucharadas soperas de leche en polvo desnatada

2 cucharadas soperas de queso batido 0%MG

1 cucharadita pequeña de edulcorante

1 sobre de levadura química

1 buen pellizco de sal

1 cucharada pequeña de cebolla en polvo

Opcional: ajo en polvo, orégano...

Elaboración:

Precalentar el horno a 180-190ºC.

Separar las claras de las yemas. Batir por un lado en un cuenco grande las 5 claras a punto de nieve con un pellizco pequeño de sal para que queden firmes.

En otro cuenco batir las 3 yemas con el edulcorante, el queso batido, la leche en polvo, los salvados, la levadura y otro pellizco de sal al gusto. Añadir también las especias elegidas. Yo al mio le puse ajo y cebolla en polvo y una pizca de orégano. Batir bien todo junto hasta que esté homogéneo.

Incorporar poco a poco las claras a la mezcla con movimientos envolventes hasta que quede uniforme la mezcla.

Poner en un molde adecuado para horno, un poco engrasado con aceite untado con una servilleta o sin nada si es de silicona.

Hornear 30 minutos a 180ºC. Pinchar con un palillo. Si sale limpio ya está listo.

Cortado a rebanadas finas liga muy bien con lonchas de salmón marinado, atún o pimientos asados.