Ingredientes:
1/2 kg de almejas
2 o 3 dietes de ajo picados
1 cucharada de aceite de oliva
un chorrito de vino blanco
sal y perejil
Elaboración:
Poner las almejas en remojo cubiertas de agua, con una cucharadita de sal, durante media hora para que suelten la arena.
En una sartén o cazuela, dorar los dientes de ajo picaditos y a continuación echar las almejas previamente escurridas y lavadas.
Añadir el chorrito de vino y tapar hasta que se abran, espolvorear con el perejil y servir.
Nota: no cocinarlas demasiado, tan solo hasta que se abran del todo y listo, de lo contrario no quedarían jugosas, no hace falta ponerles sal al cocinarlas porque contienen bastante agua de mar y ya es bastante salada.
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