lunes, 30 de abril de 2012

Pan de Maizena



INGREDIENTES:

40 gr. de Maizena
4 cucharadas soperas de leche en polvo desnatada
3 cucharadas soperas de queso fresco 0%
o 2 yogurts naturales desnatados
1/2 sobre de levadura
2 huevos enteros o 1 huevo y 2 claras
una pizca de sal

ELABORACIÓN:

Precalentar el horno a 180 grados.
Batir muy bien los huevos, añadir la Maizena y despues el resto de los ingredientes.
Verter en un molde rectangular engrasado lo justo o sin nada en molde de silicona. Y al horno 20-30 minutos. Estará listo cuando al pinchar con un palillo salga seco.

Este pan se puede hacer con versión salado o dulce. Solo hay que sustituir la sal por 2 cucharaditas de edulcorante y también se le puede dar un toque diferente cambiando el queso fresco por yogurt de sabores.

Pan de especias


INGREDIENTES:

5 claras de huevo
3 yemas de huevos
8 cucharadas soperas de salvado de avena
4 cucharadas soperas de salvado de trigo
6 cucharadas soperas de leche en polvo desnatada
2 cucharadas soperas de queso batido 0%MG
1 cucharadita pequeña de edulcorante
1 sobre de levadura química
1 buen pellizco de sal
1 cucharada pequeña de cebolla en polvo
Opcional: ajo en polvo, orégano...

Elaboración:

Precalentar el horno a 180-190ºC.
Separar las claras de las yemas. Batir por un lado en un cuenco grande las 5 claras a punto de nieve con un pellizco pequeño de sal para que queden firmes.
En otro cuenco batir las 3 yemas con el edulcorante, el queso batido, la leche en polvo, los salvados, la levadura y otro pellizco de sal al gusto. Añadir también las especias elegidas. Yo al mio le puse ajo y cebolla en polvo y una pizca de orégano. Batir bien todo junto hasta que esté homogéneo.
Incorporar poco a poco las claras a la mezcla con movimientos envolventes hasta que quede uniforme la mezcla.
Poner en un molde adecuado para horno, un poco engrasado con aceite untado con una servilleta o sin nada si es de silicona.
Hornear 30 minutos a 180ºC. Pinchar con un palillo. Si sale limpio ya está listo.
Cortado a rebanadas finas liga muy bien con lonchas de salmón marinado, atún o pimientos asados. 


Bizcocho de chocolate



INGREDIENTES:

4 huevos
4 cucharadas soperas colmadas de queso fresco batido 0% o 2 yogur
8 cucharadas soperas de salvado de avena
4 cucharadas soperas de salvado de trigo
8 cucharadas soperas de leche en polvo desnatada
1 cucharada sopera de cacao desgrasado (tolerado)
1 sobre doble de gasificante o levadura
2 cucharadas de edulcorante líquido
Sal
Opcional: aroma de mantequilla, extracto de vainilla o de limón, etc.

ELABORACIÓN:

Precalentar el horno a 180ºC.
Mientras tanto, montar primero las claras con una pizca de sal y reservar. 
Poner en un cuenco las yemas,  el queso batido, los salvados, la leche en polvo, el cacao, la levadura y el edulcorante. 
Añadir los extractos o aromas a elegir.
Añadir las claras a la mezcla con movimientos envolventes hasta obtener una masa homogénea. Si quedara muy seca, se puede añadir una cucharada más de queso fresco batido o un chorrito de leche.
Repartir la masa en moldes para muffin, magdalenas o en un molde de tarta, mejor de silicona y al horno a 180ºC. Sacar del horno y dejar enfriar antes de desmoldar.

Este bizcocho también se puede elaborar substituyendo el cacao por el ingrediente que más os guste. Por ejemplo: ralladura de limón, yogures de sabores, etc.

Sacando los retales de la despensa...

He creado este blog con la ilusion de compartir todos estos "retales" de mi conocimiento aplicables a la vida moderna desde una experiencia recopilada durante años.
Os aportaré recetas, trucos y experimentos donde los valores del ahorro, el reciclaje y los recursos domésticos nos pueden hacer la vida más fácil.

Deseo que os guste,

Maria
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