Se adapta a cualquier dieta dependiendo del tipo de lácteo o queso que pongamos y además de fácil, resulta deliciosa.
Esta vez la hice recopilando restos de mozzarella, queso batido y para espesar un poco la mezcla, le añadí leche en polvo desnatada.
Ingredientes:
300 gr de Mozzarella ligh
200 gr de queso batido
2 huevos + 5 claras
6 cucharadas de leche en polvo
3 cucharadas de edulcorante
La ralladura de un limón
6 caramelos Solano sin azúcar para hacer el caramelo
Elaboración:
Triturar todo, menos los caramelos, hasta que quede una mezcla homogénea.
Colocar los caramelos en una jarrita de cristal con un poquito de agua y poner al micro hasta derretirlos (un minuto, más o menos), cuidado porque podemos quemarnos al sacarlos del horno.
Colocar el caramelo antes de que se enfríe en el molde donde vayamos a hacer el flan y seguidamente volcar la mezcla de lácteos.
Hornear en micro durante 10 o 12 minutos (según el horno) o en horno tradicional al baño maría hasta que esté cuajado.
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