viernes, 25 de mayo de 2012

Crema de calabacin

Una crema muy ligera apta para todas las dietas y en Dukan desde la fase crucero en los días PV.
Queda muy buena, sacia mucho, además de ser muy diurética porque el calabacín es casi todo agua.
Tiene un índice glucémico bajo, por lo que es ideal para personas diabéticas y además no engorda.



Ingredientes:
Para dos personas

2 calabacines troceados (como para tortilla)
1 cebolla grande picada
2 dientes de ajo picados
1 cucharadita de aceite de oliva
2 quesitos light
1/2 litro de caldo suave  o 1/2 pastilla de caldo (opcional)
queso rallado light para decorar (opcional)


Elaboración:

Sofreír la cebolla con el aceite en una cazuela, cuando cambie de color añadir los ajos.
Cuando todo esté bien dorado, añadir también los calabacines troceados, preferiblemente con la piel y remover a menudo para que suelten el agua y se cocinen un poco, mas o menos 5 minutos.
Cubrir con el caldo o pastilla de caldo y agua y dejar cocer 10 minutos más.
Añadir los quesitos, retirar del fuego y triturar. Probar de sal, servir y adornar con queso rallado si se quiere o un poquito de nata ligera.....

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